Lugnásad
Event
Pour la fête Celte de Lugnásad (1er Août 2025 dès 18h00)
La brasserie de l'Annwn et les Saigneurs du malt,
Ouvrent leur laboratoire d'alchimie pour une nuit...
Le temps d'une soirée, venez vous perdre dans le temps avec un repas composé de plusieurs plats inspirés des recettes celtes et médiévales avec accords des boissons en fonction des plats servis (Hydromel; Clairet; Bières; Hypocras, mais aussi Sirops; Thés chauds et froids).
Nombres de places limitées à 35. (Tables de 4 et 6 personnes)
Plusieurs animations durant le repas pour vous immerger complètement dans la vie d'antan.
Prix:
Adulte (18 à 99 ans) : 45 CHF (Repas + Boissons + Animation)
Jeune (10 à 18 ans): 35 CHF (Repas + Boissons + Animation)
Mini (6 à 10 ans): 20 CHF (Repas + Boissons + Animation)
> 6ans: gratuit (Repas + Boissons + Animation)
Menu:
(totalité des plats et des boissons faits maison).
Transmutation
Bienvenue avec verrines aux trois tomates et caviar herbal
Servie avec Elixir de vie des Saigneurs du Malt
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Concentration et solidification
Pâté en crôute aux trois viandes, trio de salades lacto-fermentées, terrine maison. Pain au levain de la brasserie.
Servie avec la Bière des Rupiants
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fumigation
Suprême de poularde cuite au foin d'Orny, riz noir d'Hispanie, mirepoix de légumes oubliés, sauce aérée à l'orange et anis vert.
Servie avec Clairet maison
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Union des 4 éléments
Feu: Filet de boeuf fumé et cuit sous vide et sa réduction au vin rouge et baies médiévales
Eau: Tartare de crevettes cuites et dés de gelée de combava
Air: Mini soufflé aux herbes des hospices
Terre: Gratin de racines antiques
Servi avec Hypocras maison
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Solidification et pétrification
Crumble au beurre et aux deux sésames, quenelle de sorbet fraise & basilic grec
Mousse de limette et chocolat ivoire et son coulis de yuzu
Tartelette verveine et pêche blanche
Servi avec Hydromel Maison
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Café & thé à l’ancienne